黨的二十大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，要“堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展”。黨的二十屆三中全會(huì)通過(guò)的《決定》也提出，要“健全文化和旅游深度融合發(fā)展體制機(jī)制”。溫州作為國(guó)家歷史文化名城，文化底蘊(yùn)深厚、旅游資源豐富、產(chǎn)業(yè)體系完備，特別是“詩(shī)”“酒”“茶”元素突出、稟賦鮮明，具備串珠成鏈、集群發(fā)展的扎實(shí)基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)特色。溫州應(yīng)當(dāng)積極搶抓浙江大力發(fā)展歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的重要契機(jī)，把握人民群眾文旅消費(fèi)的新期待新趨勢(shì)，推動(dòng)“詩(shī)酒茶”元素相互滲透、人文相互輝映、產(chǎn)業(yè)相互交融，將“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展作為溫州打造國(guó)家文化和旅游消費(fèi)示范城市的新增長(zhǎng)點(diǎn)和重要引擎，努力把溫州建設(shè)成為一方近悅遠(yuǎn)來(lái)、宜居宜游的詩(shī)意而充滿(mǎn)煙火氣的城市。

一、文旅深度融合視域下溫州培育“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢(shì)特色

（一）“甌越文化”的深厚底蘊(yùn)，是溫州培育“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群與生俱來(lái)的氣質(zhì)淵源。溫州歷史上人文薈萃、人杰地靈，以謝靈運(yùn)、葉適等為代表的無(wú)數(shù)文人墨客在溫州寫(xiě)下了5萬(wàn)多首膾炙人口的詩(shī)篇，成就了溫州“中國(guó)山水詩(shī)發(fā)源地”之盛名。琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶、酒總是與吟詩(shī)作對(duì)相伴的，因此，溫州的茶、酒文化也隨著山水詩(shī)而流傳至今。一方面，溫州茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。溫州自古產(chǎn)茶為盛、飲茶成風(fēng)?！短茣?shū)》有載，浙產(chǎn)茶10州、55縣，其中溫州獨(dú)占4縣（今永嘉、瑞安、平陽(yáng)、樂(lè)清）。宋朝官方共欽定13個(gè)茶場(chǎng)，平陽(yáng)位列其中，并設(shè)有專(zhuān)管茶葉的機(jī)構(gòu)。清朝甌茶入貢，身價(jià)倍增。清代以降，茶葉依然是溫州的優(yōu)勢(shì)物產(chǎn)，并隨著溫州開(kāi)埠遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，最多一年出口量近四萬(wàn)擔(dān)，穩(wěn)居溫州港出口貨物榜榜首。時(shí)至今日，溫州茶文化依然濃厚，泰順三杯香制茶技藝入選省級(jí)非遺，平陽(yáng)黃湯、甌海黃葉等5項(xiàng)制茶技藝入選市級(jí)非遺名錄?！恫刹栉枨帆@評(píng)“亞太地區(qū)優(yōu)秀音樂(lè)教材”，并先后在春晚、G20杭州峰會(huì)等重要場(chǎng)合亮相。另一方面，溫州酒文化博大精深。溫州自古盛產(chǎn)佳釀，孟浩然寫(xiě)下“孤嶼對(duì)酒”的題詩(shī)，陸游亦留有“無(wú)日不醉”的名篇。兩宋時(shí)期，溫州商業(yè)繁榮，人口劇增，百工云集，進(jìn)一步推動(dòng)釀酒業(yè)的大發(fā)展，酒稅收入相當(dāng)于當(dāng)時(shí)首都東京的1/4，占據(jù)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)重要份額。在南宋《武林舊事·諸色酒名》收錄的54種名酒中，溫州占了3席（清心堂、豐和春、蒙泉），僅次于鎮(zhèn)江，位列全國(guó)第二。清代以降，老酒汗被選為貢品，并在1929年首屆西湖博覽會(huì)上斬獲優(yōu)等獎(jiǎng)。米醴瓊一度成為上海“網(wǎng)紅酒”，躋身“中國(guó)三大雙釀酒”之列，譚嗣同為其題寫(xiě)商號(hào)，流傳至今。如今，溫州許多農(nóng)村依然盛行家家釀酒的風(fēng)俗，各地也都有獨(dú)屬本地的“農(nóng)家燒”。民間還有不少深諳古法釀酒的“老司頭”，他們“以酒釀酒”的技藝在全國(guó)都是獨(dú)樹(shù)一幟的。綜上而言，溫州憑借其酒醇茶釅的特質(zhì)，培育“詩(shī)酒茶”產(chǎn)業(yè)集群的先天條件十分優(yōu)渥。

（二）“綠水青山”的自然稟賦，是溫州培育“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群用之不竭的寶貴資源。溫州地處北半球28°黃金緯度，氣候溫潤(rùn)、土壤肥沃、資源豐富，坐擁括蒼山、洞宮山、北雁蕩山、南雁蕩山四大山脈，懷抱甌江、飛云江、鰲江三大水系，具有“山水林田湖草海島”全要素集聚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。一方面，文旅融合詩(shī)意盎然。溫州素有“東南山水甲天下”美譽(yù)，是國(guó)內(nèi)重要的旅游目的地。2023年，全市旅游總收入達(dá)到764.5億元。其中，甌江山水詩(shī)之路以“詩(shī)”為紐帶，以“三山五岳”之一的雁蕩山、“中國(guó)山水詩(shī)的搖籃”楠溪江、“中國(guó)詩(shī)之島”江心嶼、溫州五馬街歷史文化街區(qū)、溫州塘河沿線(xiàn)詩(shī)意景觀(guān)等為重要節(jié)點(diǎn)，串聯(lián)起溫州四區(qū)三市五縣，打造了一批頗具影響力和美譽(yù)度的文旅產(chǎn)品。這是溫州以“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展精準(zhǔn)賦能文旅深度融合的重要載體。另一方面，原料供給優(yōu)質(zhì)充足。甌山越水為溫州茶、酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了源頭活水。產(chǎn)茶方面，2023年全市共有茶園總面積28.79萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量為0.74萬(wàn)噸、總產(chǎn)值約15億元，分別占到全省（20.2萬(wàn)噸，287.1億元）的3.7%、5.2%，位列全省第七。釀酒方面，溫州素有“江南魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)，糧食產(chǎn)量連續(xù)十年穩(wěn)定在60萬(wàn)噸以上，為溫州釀酒提供了充足供給。此外，溫州還充分利用自身天然水資源豐富的優(yōu)勢(shì)，做足了“水”文章。例如，位于文祥湖畔的“泰順酒谷”就匯聚了眾多酒企，其中包括年產(chǎn)能超6000千升的全省唯一白酒規(guī)模以上企業(yè)。綜上而言，擁有詩(shī)畫(huà)山水的溫州，已經(jīng)具備了培育“詩(shī)酒茶”產(chǎn)業(yè)集群的成熟條件。

（三）“溫州模式”的經(jīng)驗(yàn)成就，是溫州培育“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群源源不斷的底氣來(lái)源。溫州自古崇尚事功之學(xué)，擅于創(chuàng)業(yè)經(jīng)商，“強(qiáng)調(diào)功利、講求實(shí)用”成為流淌在溫州人血液里的基因。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，溫州大力發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造出享譽(yù)世界的“溫州模式”，形成了生產(chǎn)要素完備的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)生態(tài)。一方面，溫州茶產(chǎn)品各具特色。業(yè)內(nèi)有云：“世界綠茶看浙江，浙江早茶數(shù)溫州”。溫州“七山兩水一分田”的地理結(jié)構(gòu)造就了溫州茶葉“早、嫩、香、甘、鮮”的獨(dú)特品質(zhì)，形成“一縣一品”的溫州茶葉產(chǎn)業(yè)布局。其中，甌海黃葉早被譽(yù)為“我國(guó)珍貴的特早生茶樹(shù)良種”，素有“浙南龍井”之美名；泰順三杯香多次榮獲省級(jí)名茶獎(jiǎng)，入選省級(jí)非遺名錄，成為從浙南走向國(guó)宴的“釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館特供茶”；另有蒼南翠龍茶、瑞安清明早、文成貢茶、平陽(yáng)黃湯、永嘉烏牛早等五個(gè)茶種獲得“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”認(rèn)證。另一方面，溫州酒產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。在品牌方面，西山、江心、廚工、海螺等都是曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的“老字號(hào)”；在品種方面，具有老酒汗、烏牛酒、米醴瓊、麥麥酒等多達(dá)數(shù)十種各具特色的酒種；在技術(shù)方面，紅曲、鄭家園麥麥酒等2項(xiàng)釀酒技藝入選省級(jí)非遺，瑞安糟燒、澤雅烏豆酒、南塘人家燒等17項(xiàng)釀酒技藝入選市級(jí)非遺。乘著浙江大力發(fā)展歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的東風(fēng)，泰順、文成、永嘉等地紛紛將酒水產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)新的重要增長(zhǎng)極，不斷推動(dòng)本地酒企做大做強(qiáng)。今年8月，溫州發(fā)布了首個(gè)白酒類(lèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著溫州正式邁入品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新階段。綜上而言，精于營(yíng)商的溫州培育“詩(shī)酒茶”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展前景廣闊。

二、以“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展精準(zhǔn)賦能溫州文旅深度融合的對(duì)策建議

（一）加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。整合相關(guān)部門(mén)行政力量，梳理市歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組、市推進(jìn)甌江山水詩(shī)路建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組等相關(guān)非常設(shè)機(jī)構(gòu)資源，在此基礎(chǔ)上組建“詩(shī)酒茶”特色文旅工作專(zhuān)班，加強(qiáng)市級(jí)層面統(tǒng)籌力度，推進(jìn)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，凝聚工作合力。深化政策供給。搶抓全省大力發(fā)展歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的紅利，將“詩(shī)酒茶”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展作為溫州城市氣質(zhì)提升的戰(zhàn)略之舉和溫州文旅深度融合的重要抓手，科學(xué)編制《溫州市“詩(shī)酒茶”歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃》等地方性扶持政策，迭代升級(jí)溫州市文旅深度融合工程，加強(qiáng)宣傳推廣，創(chuàng)設(shè)適合“詩(shī)酒茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的政策環(huán)境。堅(jiān)持“畝產(chǎn)論英雄”，例如可對(duì)畝產(chǎn)超過(guò)全省平均水平的茶企在土地、稅收、貸款、獎(jiǎng)補(bǔ)上給予相應(yīng)優(yōu)惠政策。委托行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，健全茶（酒）地方標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量監(jiān)督體系，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境和規(guī)范健康的行業(yè)發(fā)展秩序。

（二）加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新，賦能內(nèi)涵式發(fā)展。加大品牌建設(shè)。實(shí)施“品牌復(fù)興”戰(zhàn)略，推動(dòng)認(rèn)證地理標(biāo)志，創(chuàng)建省級(jí)著名商標(biāo)和中國(guó)馳名商標(biāo)，提升品牌形象和價(jià)值。落實(shí)品牌發(fā)展獎(jiǎng)扶制度，促進(jìn)形成一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、高質(zhì)量水平、知名度高的茶（酒）品牌。堅(jiān)持扶優(yōu)扶強(qiáng)、資源整合，加強(qiáng)有組織培育，引導(dǎo)大廠(chǎng)名企兼并周邊閑、散小作坊，引導(dǎo)每個(gè)縣（市）區(qū)重點(diǎn)扶持一至兩家茶（酒）企龍頭，打造“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”模式，鍛造產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，建立“茶-酒”產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。開(kāi)展“公用品牌振興”工程，支持品牌抱團(tuán)發(fā)展，構(gòu)建“溫州早茶”和“溫州老酒汗”品牌矩陣，加快形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾”的行業(yè)利益共同體。例如，精準(zhǔn)把握全國(guó)早春茶產(chǎn)量少、稀缺性突出的市場(chǎng)特性，打好溫州早茶“時(shí)間差”和“特色牌”。加快技術(shù)迭代。從生產(chǎn)工藝、貯藏方法、包裝材料等關(guān)鍵環(huán)節(jié)切入，不斷推進(jìn)茶（酒）工藝改良和現(xiàn)代炒制（釀造）技術(shù)升級(jí)，努力攻克早茶保鮮難、黃酒保存短等關(guān)鍵技術(shù)難題。加快創(chuàng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，拓展產(chǎn)品線(xiàn)，研發(fā)適應(yīng)新時(shí)代受眾的茶、酒深加工產(chǎn)品，例如可將溫州早茶作為時(shí)下流行的奶茶的原材料。支持老化低效茶園、酒廠(chǎng)更新改造，試點(diǎn)開(kāi)展智慧茶園、未來(lái)酒廠(chǎng)建設(shè)，推進(jìn)科技強(qiáng)茶（酒）、裝備強(qiáng)茶（酒），加快茶（酒）生產(chǎn)綠色化、智能化進(jìn)程。引導(dǎo)茶（酒）企充分利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，開(kāi)展更加精準(zhǔn)化、個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)。

（三）加強(qiáng)跨界協(xié)作，推進(jìn)融合化發(fā)展。詩(shī)酒茶元素深度融合。堅(jiān)持“文化興茶”“故事賣(mài)酒”思路，鼓勵(lì)茶（酒）企結(jié)合創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，特別是在產(chǎn)品包裝上加強(qiáng)與當(dāng)代美學(xué)、流行趨勢(shì)等相融合的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，深度融入溫州古今名仕與茶（酒）之間詩(shī)詞歌賦、傳奇故事等相關(guān)元素，推出一批茶（酒）新品、精品，多形式開(kāi)展溫州早茶節(jié)、溫州老酒品鑒日、溫州文化旅游周等活動(dòng)，激發(fā)文化底蘊(yùn)，講好溫州故事。例如，可推出普通消費(fèi)者能夠接受的小瓶裝“老酒汗”伴手禮。它不僅物美價(jià)廉、而且便于攜帶，適合在商超、景點(diǎn)等展示和售賣(mài)。這將打通“山、水、詩(shī)”資源稟賦特色與“詩(shī)、酒、茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)之間的轉(zhuǎn)化通道。一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)銜接。堅(jiān)持“跳出產(chǎn)品看待產(chǎn)品、跳出行業(yè)發(fā)展行業(yè)”，打破涇渭分明的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)界限，打造多元化的跨界消費(fèi)體驗(yàn)。特別是要在提高“詩(shī)與茶酒”融合、提升“詩(shī)與遠(yuǎn)方”氣質(zhì)上下工夫，深度結(jié)合甌江山水詩(shī)路文化帶建設(shè)，推動(dòng)“詩(shī)酒茶”關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)組團(tuán)發(fā)展，鏈接茶園酒廠(chǎng)、茶館酒吧、商超書(shū)屋、餐廳酒店等產(chǎn)業(yè)上下游，推動(dòng)“詩(shī)酒茶”村落、景區(qū)、體驗(yàn)基地等建設(shè)，打造一批具有人文韻味和地方特色的精品旅游路線(xiàn)、網(wǎng)紅打卡店（點(diǎn)），讓溫州真正蛻變成一座有詩(shī)有酒有茶的、充滿(mǎn)詩(shī)意和氣質(zhì)的城市。

（四）加強(qiáng)人才引育，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。優(yōu)化專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。支持溫州科技職業(yè)學(xué)院、溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高水平職業(yè)高校利用自身專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，探索開(kāi)設(shè)制茶、釀酒專(zhuān)業(yè)，加快構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，培養(yǎng)更多茶（酒）領(lǐng)域的高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國(guó)工匠。引導(dǎo)溫州大學(xué)等高水平本科院校積極探索多學(xué)科交叉，探索開(kāi)設(shè)涉茶、涉酒相關(guān)學(xué)科（專(zhuān)業(yè)），引進(jìn)茶（酒）學(xué)科人才，爭(zhēng)取在茶（酒）細(xì)分方向和關(guān)鍵技術(shù)建立科研優(yōu)勢(shì)。將中國(guó)釀酒大師、制茶工匠等行業(yè)人才納入引才范疇，迭代更新和用足用好溫州人才政策，引育一批茶（酒）產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、技術(shù)團(tuán)隊(duì)和優(yōu)秀企業(yè)家。注重非遺技藝活態(tài)傳承。加強(qiáng)對(duì)茶館（酒吧）經(jīng)營(yíng)者、茶藝師（釀酒師）、導(dǎo)游等專(zhuān)業(yè)人才的培訓(xùn)，常態(tài)化舉辦行業(yè)技術(shù)交流和技能競(jìng)賽，提高行業(yè)技術(shù)水平和企業(yè)管理水平。加強(qiáng)非遺技藝的傳承與融合，探索將溫州茶（酒）與甌窯、永昆、木活字、泰順石雕等有機(jī)相融，讓人在以茶會(huì)友、把酒言歡的同時(shí)，與傳統(tǒng)文化、經(jīng)典詩(shī)詞隔空交流，變身網(wǎng)紅，帶來(lái)流量，走紅市場(chǎng)。

單位：溫州大學(xué)發(fā)展規(guī)劃處

作者：楊效泉、陳贊安

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